"Antico è il villaggio di Villabruna. Mons. G.B. Zanettini scrisse che questo nome richiama la voce etrusca "Brun" incisa nelle medaglie del tempo, da cui forse i latini derivarono Bromio. L'antica famiglia Villabruna ne trasse il nome. Nel medio evo il villaggio di Villabruna ebbe anche il suo castello, ma sembra che non sia stato gran che. Non se ne ha più memoria dopo che la famiglia Villabruna si trasferì nel Castello dei Casazza, sulla porta del quale Daniele Tomitano discopriva lo stemma della stessa famiglia effigiato nel 1390. Nella chiesa di Villabruna anticamente le Messe venivano officiate dai canonici della cattedrale di Feltre. Essa ha per titolare San Giorgio del quale il "Morto da Feltre" (Lorenzo Luzzo) dipinse la pala, che è un vero capolavoro. Venne eretta nel 1610 in Curazia; nel 1817 si aggiunse il villaggio di Grum ("Agrum": castello edificato da T. Claudio).... Nel 1800 venne riedificata su disegno dell'architetto locale Antonio Villabruna e fu consacrata il 28 ottobre 1821 da Sua Ecc. il Vescovo Don Luigi Zuppani. Il campanile venne rifatto nella forma che ora presenta nel 1840. “

Questi gli appunti storici di Don Antonio Vecellio in 'FOLCLORE FELTRINO" .

Giusto nella piazza di Villabruna vi è la Trattoria Centrale, che interpreta al meglio la cucina delle nostre tradizioni, utilizzando i prodotti del territorio.

Miglior posto non vi era, dunque, per presentare le iniziative di informazione che il Cenacolo delle Terre Alte della Associazione l'Altratavola promuove nel feltrino, guidato dalle intuizioni del suo delegato, Mauro Zanella, in arte fornaio del Panificio Andy di Pez di Cesiomaggiore.

L'incontro si è tenuto a convivio, con una bella grigliata di carne fornita dalla Macelleria Slongo di Villabruna. Da tempo Mirto ha lasciato ai figli Eros e Paolo la guida dell'attività, che continua a proporre carni di prima scelta, frutto di una ricerca attenta e selettiva nelle stalle dei contadini della zona. Così il cliente consumatore sa quel che mangia e può trovare un banco ricco di proposte stuzzicanti:

“ Oggi si sa- osserva Eros-, il tempo destinato quotidianamente alla cucina si è drasticamente ridotto.Ecco allora che andiamo incontro a queste mutate esigenze con il pronto cuoci, che ha in fondo segnato una trasformazione profonda dell'antica professione del macellaio, facendola inclinare sempre di più verso una sensibilità gastronomica, assai vicina a quella dei cuochi”.

Logica conseguenza di questo nuovo intendere l'antica arte dei becari è la creazione da parte della Macelleria Slongo di un servizio 'mobile' di griglieria, per feste, sagre, ricorrenze : nel luogo prescelto arriva una struttura professionalmente attrezzata che può interpretare lo spiuedo anche per oltre 1080 persone”.

Non basta più attendere il cliente in bottega : occorre interpretare l'evoluzione dei tempi,mantenendo inalterata la qualità delle carni”.

Parole sacrosante,che hanno portato 'gli' Slongo sulle pagine de la Rivista, periodico internazionale della Camera di Commercio italo-svizzera e .... scusate se è poco !

La grigliata dei nostri è stata opportunamente innaffiata dagli ottimi vini del Piave selezionati da La Vigna di Villabruna, che nel suo generoso luogo dei desideri propone i vini dell'azienda agricola Nadal di Santa Lucia di Piave (sia gli sfusi che le bottiglie), con ottimo successo.

L'Azienda agricola Valerio Nadal esiste dal 1925 e propone diverse tipologie di grappe e vini bianchi e rossi, fornendo le schede di degustazione e gli accostamenti gastronomici più adatti.

“ Per chi vuole poi un qualcosa di particolare, sono in grado di assicurare vini di diverse zone d'Italia e d'Europa, siano essi privati che pubblici esercizi”, ci dice il titolare

che , nella bottega accanto, gestisce anche la Pizzeria da asporto Pizza e Via.

Di questi tempi viaggiamo troppo spesso con la bottiglia di acqua minerale di scorta,segno di cattiva lievitazione e di uso di materie prime di dubbia qualità. E pensare che usare materie prime scadenti non costa tanto meno dell'uso di materie prime eccellenti. La pizza è la pizza. Qui da Pizza e Via potrete trovare una interpretazione saggia ed onesta.A noi, vagabondi del gusto è piaciuta per davvero !