"Antico è il villaggio di Villabruna. Mons. G.B. Zanettini scrisse che questo nome richiama la voce etrusca "Brun" incisa nelle medaglie del tempo, da cui forse i latini derivarono Bromio. L'antica famiglia Villabruna ne trasse il nome. Nel medio evo il villaggio di Villabruna ebbe anche il suo castello, ma sembra che non sia stato gran che. Non se ne ha più memoria dopo che la famiglia Villabruna si trasferì nel Castello dei Casazza, sulla porta del quale Daniele Tomitano discopriva lo stemma della stessa famiglia effigiato nel 1390. Nella chiesa di Villabruna anticamente le Messe venivano officiate dai canonici della cattedrale di Feltre. Essa ha per titolare San Giorgio del quale il "Morto da Feltre" (Lorenzo Luzzo) dipinse la pala, che è un vero capolavoro. Venne eretta nel 1610 in Curazia; nel 1817 si aggiunse il villaggio di Grum ("Agrum": castello edificato da T. Claudio).... Nel 1800 venne riedificata su disegno dell'architetto locale Antonio Villabruna e fu consacrata il 28 ottobre 1821 da Sua Ecc. il Vescovo Don Luigi Zuppani. Il campanile venne rifatto nella forma che ora presenta nel 1840. “ Questi gli appunti storici di Don Antonio Vecellio in 'FOLCLORE FELTRINO" . Giusto nella piazza di Villabruna vi è la Trattoria Centrale, che interpreta al meglio la cucina delle nostre tradizioni, utilizzando i prodotti del territorio. Miglior posto non vi era, dunque, per presentare le iniziative di informazione che il Cenacolo delle Terre Alte della Associazione l'Altratavola promuove nel feltrino, guidato dalle intuizioni del suo delegato, Mauro Zanella, in arte fornaio del Panificio Andy di Pez di Cesiomaggiore. L'incontro si è tenuto a convivio, con una bella grigliata di carne fornita dalla Macelleria Slongo di Villabruna. Da tempo Mirto ha lasciato ai figli Eros e Paolo la guida dell'attività, che continua a proporre carni di prima scelta, frutto di una ricerca attenta e selettiva nelle stalle dei contadini della zona. Così il cliente consumatore sa quel che mangia e può trovare un banco ricco di proposte stuzzicanti: “ Oggi si sa- osserva Eros-, il tempo destinato quotidianamente alla cucina si è drasticamente ridotto.Ecco allora che andiamo incontro a queste mutate esigenze con il pronto cuoci, che ha in fondo segnato una trasformazione profonda dell'antica professione del macellaio, facendola inclinare sempre di più verso una sensibilità gastronomica, assai vicina a quella dei cuochi”. Logica conseguenza di questo nuovo intendere l'antica arte dei becari è la creazione da parte della Macelleria Slongo di un servizio 'mobile' di griglieria, per feste, sagre, ricorrenze : nel luogo prescelto arriva una struttura professionalmente attrezzata che può interpretare lo spiuedo anche per oltre 1080 persone”. Non basta più attendere il cliente in bottega : occorre interpretare l'evoluzione dei tempi,mantenendo inalterata la qualità delle carni”. Parole sacrosante,che hanno portato 'gli' Slongo sulle pagine de la Rivista, periodico internazionale della Camera di Commercio italo-svizzera e .... scusate se è poco ! La grigliata dei nostri è stata opportunamente innaffiata dagli ottimi vini del Piave selezionati da La Vigna di Villabruna, che nel suo generoso luogo dei desideri propone i vini dell'azienda agricola Nadal di Santa Lucia di Piave (sia gli sfusi che le bottiglie), con ottimo successo. L'Azienda agricola Valerio Nadal esiste dal 1925 e propone diverse tipologie di grappe e vini bianchi e rossi, fornendo le schede di degustazione e gli accostamenti gastronomici più adatti. “ Per chi vuole poi un qualcosa di particolare, sono in grado di assicurare vini di diverse zone d'Italia e d'Europa, siano essi privati che pubblici esercizi”, ci dice il titolare che , nella bottega accanto, gestisce anche la Pizzeria da asporto Pizza e Via. Di questi tempi viaggiamo troppo spesso con la bottiglia di acqua minerale di scorta,segno di cattiva lievitazione e di uso di materie prime di dubbia qualità. E pensare che usare materie prime scadenti non costa tanto meno dell'uso di materie prime eccellenti. La pizza è la pizza. Qui da Pizza e Via potrete trovare una interpretazione saggia ed onesta.A noi, vagabondi del gusto è piaciuta per davvero !

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Il Cenacolo del Montello dell'Associazione L'AltraTavola ha tenuto presso l'Osteria da Pinder a Nervesa della Battaglia il proprio incontro, al fine di 'ragionare' sulle iniziative del 2009 e programmare le iniziative del 2010.

Il 2009 è stato un anno di grandi impegni, culminati nella partecipazione della zona del Mongtello al Festival Europeo del gusto che si è tenuto in Istria nella prima settimana del mese di  dicembre.In questa occasione è stato possibile allestire una tavola di informazione sulle eccellenze locali, facendo degustare ai giornalisti e ai comunicatori di oltre 132 paesi europei i prodotti tipici della terra montelliana.
Sando Facchin ha poi comunicato che Ciano del Montello è stato riconosciuto Borgo Europeo del gusto,proprio grazie all'impegno del Cenacolo.
Il 2010 si è aperto con la partecipazione del Montello alle iniziative di informazione di A Tu per Tu con il cielo, a Pez di Cesiomaggiore.
Nella prima settimana di marzo Il Cenacolo ospiterà, all'interno della rassegna informativa ' Terre d'Acqua e di Vino/2010,Percorsi del gusto lungo 'la' Piave', una manifestazione della Giornata nazionale delle Ferrovie Dimenticate,per presentare i percorsi e i sapori lungo il tratto della ferrovia dismessa
Susegana-Montebelluna.
Tutte queste iniziative non sarebbero state possibili senza la partecipazione e il sostegno di una azienda di Arcade, la OFFICE POINT,che si occupa da sempre della vendita e della assistenza tecnica di fotocopiatori, telefax,computers,stampanti, reti informatiche ,mobili per ufficio,registratori di cassa
( via del Donatore 41/B, tel.0422  876800- fax 0422 874214 email : office_point@tin.it ).
'Partecipiamo a queste iniziative perchè puntano alla valorizzazione del tessuto ecomomico e culturale delle comunità in cui viviamo ed operiamo', hanno detto i titolari,che hanno rinnovato la propria adesione
alle iniziative del 2010.


Ciano del Montello, Borgo Europeo del Gusto

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'A Tu per Tu con il cielo', la rassegna informativa dedicata ai temi del buon e bello vivere, è ritornata nel 2010 a Cesiomaggiore, esattamente a Pez, nel laboratorio di Andy il Fornaio, ove Cinzia Mauro e il figlio Andy hanno voluto

incontrare amici, giornalisti e comunicatori per una degustazione di eccellenze che avevano nel percorso del Piave la loro logica continuità.

Così il laboratorio ha potuto offrire ai golosissimi intervenuti, dei cantucci e una 'gubana',reinterpretata da Andy, dolci che ben rappresentano le ultime novità di casa Zanella.Per non parlare poi del pane (in tutte le forme e per tutti i gusti), che ha accompagnato la degustazione dei formaggi della Latteria di Sedico e della Latteria di Lentiai.

Non potevano mancare i salumi e la sopressa di tradizione della Macelleria Slongo di Villabruna di Feltre ,per far capire le qualità della norcineria locale.

I vini sono stati scelti da La Vigna ( luogo dei desideri a Villabruna,che propone i vini della azienda Valerio Nadal di Santa Lucia di Piave e una scelta di vini in bottiglia da diverse regioni italiane) e dalla Enoteca Elisir di Santa Giustina Bellunese.

Nella festa non potevano mancare gli ottimi salumi dell'azienda agricola Pradel di Umin di Feltre,che i giornalisti avevano già potuto apprezzare in una tappa alla Festa di San Marcello.

Dalla zona del Montello , ecco un buon bicchiere di prosecco Villa Giustinani.Le aziende agricole di proprietà del Sovrano Militare Ordine di Malta consistono di circa 5000 ettari di terreno, suddiviso in 15 aziende distribuite nella Penisola, ma concentrate soprattutto nel centro Italia. Un patrimonio che rappresenta una delle più grandi realtà agricole nazionali, formatosi nel tempo e che affonda le sue radici già nel periodo delle crociate quando l’ordine si trovava a Gerusalemme. Accanto a commende come quelle di Magione o della Sugarella (Viterbo), del XII-XIII secolo, vi sono possedimenti pervenuti a seguito della soppressione dell’ordine dei Templari nel 1312 come la proprietà di San Giustino di Piccione in Umbria. Ma è nel XVII e XVIII secolo che i Cavalieri costituiscono in Umbria un’importante realtà patrimoniale dove accanto alle due commende, di Magione e San Giustino, si sono affiancate San Benedetto di Mugnano e San Sigismondo di Marsciano.

Molte altre proprietà sono, invece, di più recente acquisizione: le aziende di Brufa (Perugia) e di Spresiano e Chiarano (Treviso) si sono formate alla fine del 1800, mentre nella metà del secolo scorso si sono aggiunte, per lasciti o donazioni, le proprietà dell’Italia meridionale, delle Marche e del Friuli, come l’azienda Rocca Bernarda (1977). Ultima in ordine di tempo, acquistata dall’Ordine nel 2003, l’azienda Beato Gerardo in Veneto, nella zona del Montello, dove sono prodotte,appunto, le uve da cui nasce il Prosecco “Villa Giustiniani”.

Sandro Facchin,fornaio in quel di Ciano del Montello, ha fatto assaggiare il pane di casa e la linea di biscotteria artigianale,interpretata con farine della tradizione. Particolare attenzione è stata riservata, nella degustazione e nei commenti, ai biscotti di farro.

Da Lovadina (comune di Spresiano),non poteva mancare un formaggio latteria della azienda agricola Venturin che propone formaggi freschi (casatella, stracchino, robiola, primosale, caciotta, latteria fresco), formaggi stagionati, mozzarelle, yogurt, burro, prodotti gastronomici a base di formaggio, latte fresco pastorizzato intero.

I vini pregiati di Terre del Negrisiolo (merlot e cabernet franc), sono stati presentati con la consueta verve da

Dino Mazzariol, che, con il fratello Pietro,'tiene' azienda in quel di Negrisia di Ponte di Piave.Anche in questo caso i formaggi dell'azienda agricola Gian Battista Vendrame di Santa Lucia di Piave, hanno splendidamente accompagnato il percorso del gusto.

Una buona grappa classica della Distillera Borgo Scuro di Licio Maschio di Gaiarine ha concluso l'incontro.

Infine l'annuncio : il Feltrino ospiterà GustodiMontagna in maggio, Festival Europeo del Gusto delle Alte Terre.

Mauro e famiglia verranno coinvolti, quali testimonial autorevoli di un buon e bello vivere che è possibile cogliere ancora fra queste montagne incantate.

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La partecipazione di Soave Manto, dei F.lli Barisan e di Soligomme dei F.lli Naibo

Il 2009 è stato un anno di impegni intensi per il Cenacolo del Piave dell'Associazione L'Altratavola,che ha sviluppato in collaborazione con la rete di informazione L'Italia del Gusto
molte iniziative finalizzate a far conoscere il Quartier del Piave, ben oltre i propri confini naturali.
Impossibile non ricordare la due giorni di informazione ,con relativo stage radiotelevisivo, che
si è tenuta presso la Trattoria Dalla Libera a Sernaglia della Battaglia e che ha messo a confronto esperienze di borghi e territori poco conosciuti di tutta Italia e dell'Europa.


Ma tutte le iniziative di informazione si sono realizzate grazie al sostegno di tre aziende del Quartier del Piave.

Prima di tutto vogliamo ricordare Area Games di MANTO  SOAVE (Gestione Giochi,Freccette,Flipper,Vendita Biliardi.Calcetti,(via Roma 9, tel. 335.6140243, Vidor ), che ha commentato : " Anche se il mio settore di operatività può sembrare distante da iniziative di informazione che valorizzano le realtà locali,in realtà sono assai attaccato alla nostra identità culturale, vivo e lavoro in questa comunità ed era doveroso contribuire in qualche modo alla sua conoscenza e al suo sviluppo.Non mancherò di partecipare anche alle iniziative in programma per il 2010.”
Senza un forte impegno da parte dei privati come Soave,iniziative di informazione come questa sarebbero destinate,inevitabilmente, all'insuccesso.

E' impossibile dimenticare poi l'aiuto dei F.LLI BARISAN. A Pieve di Soligo, nel 1979, nasce l'Officina Meccanica F.lli Barisan che entra subito a far parte del gruppo FIAT come officina autorizzata. L'officina cresce negli anni fino a che, nel 1994, grazie alla volontà di emergere professionalmente e alla lungimiranza dei F.lli Federico, Livio e Lucio, diventa organizzato anche alla vendita dei marchi FIAT.La serietà, la correttezza e la professionalità dimostrata negli anni nella vendita e soprattutto nell'assistenza, hanno permesso un'escalation continua dell'Azienda che ha favorito l'affermarsi dei marchi rappresentati nel territorio di competenza.
Le esigenze di mercato, l'ambizione e la passione dei titolari per le automobili, hanno motivato la costituzione nel 2003 della nuova sede vendita in via Quartier del Piave su un'area di 13000 mq. La struttura, molto curata nell'immagine, e dotata di tecnologia avanzte interpreta perfettamente la filosofia dei marchi, mantenedo però un rapporto franco e umano con il Cliente.
La continua attenzione alla qualità del Servizio e alla fidelizzazione del Cliente, la F.lli Barisan S.r.l., supportata da uno staff di collaboratori di ottimo livello, si prefigge un solo scopo: la soddisfazione del Cliente.

Un'altra firma importante del mondo imprenditoriale di Pieve di Soligo che ha partecipato con entusiasmo al progetto è la SOLIGOMME dei F.lli Naibo,con due sedi : in Via Guglielmo Marconi, 92 a Pieve Di Soligo (TV) tel.0438 840317 e in via Castello 92 a Sernaglia della Battaglia tel: 0438 86575 .

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Giovanni Meneghini, amministratore delegato de Il Gusto Italiano, intervenendo a Malta ad un incontro promosso dalla Camera di Commercio Italo-Maltese, ha annunciato che il Gusto Italiano diventerà il network delle associazioni che con le loro iniziative inseriranno borghi e territori poco conosciuti nella rete dei Borghi Europei del gusto.

Lo Statuto della Associazione Internazionale Borghi Europei del Gusto prevede infatti l'adesione sia di enti locali che di  associazioni.

Questa scelta porterà alla costituzione di una fitta rete di 'cenacoli del gusto',che si doterà presto di una propria autonoma rivista.

Nel mese di febbraio 2010 la rete si presenterà ad Ancarano (Slovenia), nel corso della seconda edizione di GustoFilosofia, la rassegna informativa dedicata alle identità culturali.

L'iniziativa nasce anche grazie al sostegno attivo di Naturalmix, una dinamica azienda di Cavaso del Tomba.

I progetti più ambiziosi partono da lontano ed i risultati migliori nascono da una cura minuziosa di ogni piccolo particolare.Da una esperienza familiare di oltre 50 anni nel commercio di prodotti alimentari nasce nel 1996 la Naturalmix.La continua ricerca di nuovi prodotti e di nuovi gusti fanno della Naturalmix un'azienda leader in Italia nelle specialità di caffetteria per bar. Naturalmix,che ha scelto la strada dell'espansione e del confronto internazionale, non può rinunciare ad importanti investimenti sulle persone che lavorano e collaborano con l'azienda.Sempre attenta nel raggiungere i più alti standard di qualità dei suoi prodotti, riduce al minimo l'uso di conservanti e coloranti, e se necessario, utilizza coloranti e conservanti di tipo naturale.

 

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Uno 'spicchio' dei terre feltrine verrà presentato al Festival Europeo del Gusto in Istria. Dal 4 al 7 dicembre, l’Associazione Internazionale Borghi Europei del Gusto, in collaborazione con Italia del Gusto e il giornale online Paesaggiritrovati.it, apre le porte ai sapori autentici d’Italia e d’Europa. Un evento simbolicamente itinerante, attraverso l’ultimo lembo dell'Istria italiana, Muggia, per poi continuare a Buje, Salvore ed Umago in Croazia.Una tre giorni dedicata ai borghi d’Italia e d’Europa, che hanno tanto da raccontare e da vivere, a tavola e non solo. Dopo un anteprima d’informazione a Muggia, in provincia di Trieste, l’apertura ufficiale del Festival e la presentazione delle tre giornate di laboratori, convivi e conferenze stampa toccheranno significativamente la preistorica Buje sulle colline del retroterra, la cittadina di Salvore, porta d’entrata della Croazia e della riviera istriana ed infine, il centro sportivo dell’Istria, Umago. Tre piccole comunità oltre confine, con una grande storia alle spalle che in ognuna di esse ha lasciato il segno. La Bullea romana, la necropoli slava e la borgata medievale a Buje. Le pregiate ville di cura e sanatori lungo il mare, già noti agli Austroungarici, ed il faro del 1818, il più antico dell’Adriatico, a Salvore. Le originarie residenze estive dei nobili romani e le sfarzose case veneziane del centro storico ad Umago. Verranno proposte,nella slendida cornice dell'Hotel Sol Coral di Umago (Gruppo Istraturist), le eccellenze di Casa di Pasta, la pasta fatta in casa e surgelata, che conserva intatta la genuinità, integri i sapori, inalterati il gusto e la predilezione per i primi piatti d'altri tempi.Verrà poi raccontata ai giornalisti la storia del turismo olandese al Lago del Corlo di Arsiè, grazie all'intervento del Ristorante Pizzeria al Lago. Una degustazione di formaggi tipici bellunesi ( ben accompagnati dal pane artigianale di Andy il Fornaio di Pez di Cesiomaggiore),concluderà l'incontro.

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Dateline: 23.9.2009

Asolo, 26 Settembre A’soul Sound 2009

Dopo il grande successo delle tre edizioni precedenti, anche questo anno l’Associazione “Dai & Vai” animerà il centro storico di Asolo con uno degli eventi più belli del fine estate Veneto, presentando l’A’Soul Sound 2009: una serata a ritmo di musica soul - funky, arte e tanto divertimento nell’incantevole cornice dell’asolano – definito uno dei borghi storici più belli d’Italia.

Sabato 26 Settembre 2009 dalle 17.30 alle 00.30 in Piazza Brugnoli, Concerto live:

• Zoo Zabumba (Big Band Soul-Funk)

• Kollettivo Stesi (Band Funky )

• F.eel U.s N.ot to K.ill. (Trio - New Soul Project)

D.J. Set Miss Coco Dj e G!G! Dj.

Sotto le logge

• Angelo Langè Sbirro, Artista e graffitaro, Esporrà parte delle opere e sarà impegnato in una live performance artistica.

• esposizione e vendita di vinili e cd.

In Piazza

• Street Dance e Videoproiezioni AIAF (Asolo International Art Film Festival).

Drinks e stands gastronomici con i bar ed i locali della zona: Birreria Epoca, Zwei Bar, Caffè Manin, Bar al Maio, Bar al Maio, Caffè Centrale, Osteria Al Bacaro, Detroit Sound Cafè, Bar 31010, Corte del Re e gelateria Browning.

Food Stand By Dai&Vai

Interverranno alla serata l’associazione Vittime della Strada, la Polizia Stradale di Treviso per la prevenzione alla guida in stato di ebbrezza e il Comitato Solidarietà e Accoglienza Bambini di Chernobyl

Con il patrocinio e la collaborazione del Comune di Asolo.

Entrata parcheggio e Bus navetta gratuiti, il ricavato del’evento sarà devoluto in beneficenza .

Associazione Dai&Vai

Via Belvedere, n. 235

31011 - Asolo (Tv)

www.daievai.it

daievaifun@gmail.com

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Dateline: 6.9.2009

Il Lago di Candia 'vola' nelle Montagne Bellunsei e al Festival Europeo del Gusto in Istria

Due anni orsono l'Ente di gestione del Parco di Interesse provinciale del Lago di Candia aveva ospitato i lavori di 'Lacus',il primo incontro nazionale delle Terre di Lago. I rappresentanti di associazioni e di enti locali rivieraschi avevano avuto modo di confrontare le proprie esperienze di valorizzazione e di promozione del territorio, in un contesto del tutto colloquiale, reso possibile dal senso di accoglienza del Presidente Mario Mottino. Nel frattempo il Lago di Candia è stato inserito nella rete dei Borghi Europei del Gusto.Si trattava e si tratta di una rete aperta alla partecipazione di enti locali ( comuni, unioni di comuni, comunità collinari, consorzi ecc.) e associazioni che operano nelle comunità locali stesse, che si impegnano ad incrociare e confrontare le proprie esperienze e le proprie politiche, ispirandosi ai principi dell'interculturalismo del Consiglio d'Europa.La rete ha soprattutto un ruolo di formazione degli amministratori locali e degli operatori culturali, formazione realizzata grazie a iniziative di 'scambio' e di relazione.Dal marzo 2009 la rete si è trasformata in Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto. L'Ente di Gestione è stato così invitato a partecipare al secondo incontro nazionale delle Terre di Lago, che si terrà a fine settembre sulle rive del Lago del Corlo, ad Arsiè (in provincia di Belluno). Il Lago del Corlo è formato da uno sbarramento del Torrente Cismon,ha un tratto di sponda piana, con arenile di circa 200 metri in località La Stua. Il lago, dalla forma allungata e irregolare si estende a sud est di Arsiè, fino alla frazione di Rocca, un abitato che venne quasi totalmente sommerso con la creazione dell'invaso nel 1954 e che costrinse la popolazione ad abbandonare la zona, oggi un gruppo di case con la chiesa si affaccia sulle acque a testimoniare l'esistenza dell'antica frazione.Sulla sponda opposta alla Rocca è possibile percorrere una stradina sterrata che attraversa delle bellissime insenatura scavate nella variegata roccia sedimentaria ed attraversare un ponte sospeso su cavi d'acciaio. La superficie del lago è di Kmq 2,450 e l'altitudine sul livello del mare è circa 300 metri. Mario Mottino potrà presentare ad un pubblico di giornalisti e comunicatori le esperienze di salvaguardia e valorizzazione del Lago di Candia,in un ambiente vivace e partecipato. Ma settembre porta anche un altro invito importante per l'Ente di Gestione : a dicembre si svolgerà in Istria (Croazia) il Festival Europeo del Gusto a Buie,Salvore ed Umago. Si tratterà di un meeting al quale parteciperanno oltre dodici stati europei, per presentare esperienze inedite di buon e bello vivere.Anche in questo caso Il Lago di Candia potrà parlare del Canavese e delle sue eccellenze. Salvore, con il suo faro, e' situata nella parte piu occidentale dell'Istria, ed e' la porta d'entata della Croazia e della riviera istriana.L' attivita' turistica del Buiese fonda le sue radici in questo luogo. Persino gli Austo Ungarici hanno scelto Salvore quale luogo di cura e riposo. A testimonianza di cio' ci sono numerose ville e sanatori lungo il mare, dove allora, come oggi soggiornavano molti turisti. Oltre che in albergo o campeggio, si puo' trovare alloggio anche presso abitazioni private, stanze, bangalows e appartamenti confortevolmente e completamente arredati, ideali per le vacanze famigliari. Il paesaggio e' caratterizzato da vegetazione mediterranea la quale offre particolari condizioni per un gradito soggiorno durante l'arco di tutto l'anno. Piste ciclabili che attraversano numerosi siti di resti di insediamenti romani, l'ampia offerta eno-gastronomica, sono solo alcune delle attrattive turistiche di Salvore. Negli ultimi anni, anche il faro di Salvore, il piu' antico sull' Adriatico, costruito nel 1818, e' diventato meta turistica. Sulle colline nel retroterra è situata una cittadina ricca di storia: Buje. Tracce di vita in questa zona risalgono alla preistoria: la Bullea romana, la necropoli slava, la borgata medievale.Risalgono proprio a questo periodo (XV secolo) le fortezze di pietra che sorgono nell’antico centro storico, con le sue vie strette e la piazza centrale dominata dal palazzo gotico e dalla chiesa barocca di San Servolo del sedicesimo secolo, costruita sulle fondamenta del tempio romano. Fuori dal centro storico si è sviluppato un abitato moderno, centro di cultura, economia e trasporti, grazie anche all’influenza tangibile del clima mite mediterraneo e del vicino mare. Gli amanti della tranquillità e della pace, desiderosi di fuggire dallo stress quotidiano, troveranno in questa cittadina il rifugio ideale, mentre i buongustai potranno godere le squisite specialità istriane di pesce e di selvaggina. Umago, piccola città e porto sulla costa nord occidentale dell' Istria, rappresenta la porta della Croazia verso l' Europa. È nota come centro sportivo dell' Istria dato che già da anni, come ospitante dell' ATP tour, accoglie numerose stelle del tennis mondiale. Già nell' antichità venne scoperta dai nobili romani che se ne impossessarono per farne la loro residenza estiva. Lo splendore, lo sfarzo e il glamour di quei tempi trova espressione anche oggi nelle case veneziane di cui è ricco il nucleo storico. Umago, che dista da Trieste solo 40 chilometri, 150 dalla capitale slovena Lubiana e 50 miglia da Venezia, è un luogo di villeggiatura molto amato e offre notevoli possibilità di escursioni. Il suo entroterra nasconde un' attrattiva turistica fino a oggi meno conosciuta, l' alpinismo, la speleologia e altri luoghi per gli amanti delle vere avventure.

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Dateline: 30.7.2009

Alla scoperta degli inediti del gusto nel Montello e nell'Asolano

 

Abbiamo conosciuto Andrea,titolare dell'Antico Forno di Caerano San Marco, nel 2008.

Per noi, cronisti dell’anima e delle suole di scarpe consumate in percorsi alla scoperta dei piccoli produttori, è stato un piacere scoprire un particolare pane rustico che ha accompagnato le nostre degustazioni e il taglio di mitiche sopresse in occasione di alcune degustazioni promosse da l'Italia del Gusto nella zona dell'Asolano e del Montello.

“Interpretiamo-ci aveva detto-, nel nostro forno quotidianamente, circa una ventina di tipologie di pane,con farine diverse e prodotti diversi, suggeriti anche dal volgere delle stagioni.Il giorno del sabato le proposte aumentano, perchè è la giornata di maggior lavoro”.

Andrea serve anche numerose altre botteghe del circondario, a dimostrazione che il consumatore ne apprezza la qualità.

“ E' inutile nasconderci dietro un dito : il calo dei consumi c'è ed è evidente. Bisogna adeguarsi ai tempi mutati, calibrare la produzione e puntare sempre sulla qualità:”

L'Antico Forno propone anche una linea di dolci da forno artigianali, oltre a tutte le leccornie che coincidono con i tradizionali giorni del calendario.” Alcuni prodotti particolari non abbiamo il tempo materiale di farli : allora i clienti possono trovare dei prodotti di squisita fattura artigianale, che selezioniamo con cura.”

Quando Andrea parla, aggiunge sempre quelle idee e quella passione che rappresentano la linfa vitale per qualsivoglia attività artigianale.

Così il Cenacolo del Montello,delegazione de l’Italia del gusto, ha deciso di promuovere verso fine agosto una tre giorni di informazione tutta centrata sulle eccellenze locali,non poteva mancare di invitarlo alla iniziativa. Andrea non ha avuto dubbio alcuno.

Grazie alla sua segnalazione è stato inserito nel programma anche la trattoria da Ciccio in via Cal Lana a Caerano San Marco, conosciuta ai più per l'ottima interpretazione delle carni.

La manifestazione ospiterà anche comunicatori e giornalisti provenienti da altre regioni italiane, al fine di permettere uno scambio e un confronto con le eccellenze di altre terre del gusto.

All'iniziativa ha dato la propria adesione anche la ditta Nuova Super Taglio di Caerano San Marco.

““E' una iniziativa di alto profilo culturale – commenta Stefano Michelon, amministratore della Nuova Super Intaglio di Caerano San Marco-, che coinvolge sia il settore pubblico che privato.Quando cresce un territorio, crescono anche le aziende che in esso vivono e producono”.

La Nuova Super Intaglio è un'azienda che opera nel settore del tessile e dell'abbigliamento, in una terra che ha espresso in questo comparto produttivo realtà imprenditoriali che hanno saputo portare nel mondo il nome dell'Italia e del Veneto.

“ Anche se il mio settore di operatività può sembrare distante da iniziative di informazione che valorizzano le realtà locali-conclude Michelon-, in realtà sono assai attaccato alla nostra identità culturale, vivo e lavoro in questa comunità ed era doveroso contribuire in qualche modo alla sua conoscenza e al suo sviluppo”.

Senza un forte impegno da parte dei privati e senza la collaborazione fra settore pubblico e privato, le iniziative di informazione e i progetti culturali come l'Azione Borghi Europei del Gusto sarebbero destinati,inevitabilmente, all'insuccesso.

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Dateline: 30.7.2009

I colori dell'Italia proposti ai turisti olandesi

 

Siamo al Ristorante Camping al Lago, a Rocca, sul Lago del Corlo (Bl)

Il lago del Corlo ad Arsiè(BL) è formato da uno sbarramento del torrente Cismon ed ha una forma allungata e irregolare : si estende fino alla frazione di Rocca, il cui abitato fu quasi totalmente sommerso con la creazione dell'invaso nel 1954. Magico Veneto così ne parla “ Tra la Valsugana, il Monte Grappa e le terre feltrine, il fascino di un fiordo norvegese in formato bonsai a pochi chilometri dalla pianura Veneta.”

Sulla sponda opposta alla Rocca è possibile percorrere una stradina sterrata che attraversa delle bellissime insenatura scavate nella variegata roccia sedimentaria ed attraversare un ponte sospeso su cavi d'acciaio.

Qui, alla Rocca, Danila e Giorgio,numi tutelari del ristorante pizzeria campeggio al Lago,da anni hanno sviluppato un lavoro di promozione e valorizzazione verso l'Olanda, partecipando anche a momenti fieristici ed espositivi. I risultati si vedono : Rocca è diventata un'isola d'Olanda e i flussi turistici sono per davvero ragguardevoli, grazie anche alla qualità dell'accoglienza che qui è per davvero di casa.

L'incontro con l'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto e con la rete di informazione l'Italia del Gusto, ha portato ad una prima iniziativa : agli ospiti del Nord Giorgio e Danila hanno pensato di offrire un ricco buffet con le eccellenze di diverse regioni italiane : le paste siciliane Tomasello di Palermo, i vini del Piave dell'Azienda Agricola dei Fratelli Mazzariol Terre del Negrisiolo di Roncadelle, i salumi romagnoli de la Dispensa del Nonno e i vini della Tenuta Masselina (Ravenna), i formaggi friulani della Latteria di Palse (Pn), l'olio dop di Cartoceto del marchigiano Giordano Galiardi, il pane di Andy il Fornaio di Pez di Cesiomaggiore.

Il tutto perchè il rapporto speciale che si è instaurato con l'Italia possa fare dei turisti olandesi (tramite la conoscenza e la degustazione), dei veri e propri ambasciatori di queste terre.

La gestione di Giorgio e Danila mira soprattutto a mantenere l'ambiente tranquillo, pulito e in armonia con la natura che lo circonda , offrendo ai clienti diverse possibilità di svago e sport praticabili.

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Dateline: 11.7.2009

Le Contee del Farro e le iniziative di informazione

A Sant'Anastasio (Piazza al Serchio) ritorna in questi giorni la manifestazione "Tera, farr e tradizion" dedicata al farro della Garfagnana IGP,organizzata dalla Associazione Pesaco.

“L'estate è il tempo delle feste sull'aia, dei balli e delle canzoni di una civiltà contadina dove le difficoltà di una terra aspra ma provvida, si stemperano nella voglia di incontrarsi e stare insieme. Il farro, già cereale sacro per i romani, è rimasto in Garfagnana da tempo immemorabile e rappresenta la base di tante ricette fantasiose saporite e sane. Il weekend dedicato al farro ci dà l'opportunità di riscoprire molti di questi piatti. “ (da alpi apuane).

Alle 11:30 di domenica 12 luglio si terrà il convegno 'FARRO E TERRITORIO' ( AIA DI “ PICCHIARINI “).Parteciperanno i produttori locali del Farro IGP della Garfagnana nonché esperti di carattere universitario.,Il Presidente de: “ Italia del Gusto”,l’Onorevole Mariani, il Senatore Marcucci, il Presidente della C. M. della G. Pifferi,il Sindaco del Comune di Piazza al Serchio Fantoni, l’ assessore all’ agricoltura della C. M. della G. Poli ed altri esponenti politici locali.

In questa occasione la Presidenza nazionale de l'Italia del gusto avanzerà la proposta di realizzare in settembre a Sant'Anastasio un incontro nazionale di giornalisti, comunicatori e imprenidotori sul tema della 'trasformazione' del farro,con la partecipazione di artigiani del gusto di diverse regioni italiane, che 'racconteranno' in diretta le loro storie e le loro esperienze. Nel corso dell'incontro verrà anche ufficializzata la candidatura di Sant'Anastasio e di Piazza al Serchio nella rete dei borghi Europei del gusto. Tale candidatura è stata resa possibile grazie al riconoscimento dell'Associazione Pesaco quale delegazione ufficiale della rete d'informazione l'Italia del gusto.

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Dateline: 11.7.2009

Le Contee del Farro e le iniziative di informazione

A Sant'Anastasio (Piazza al Serchio) ritorna in questi giorni la manifestazione "Tera, farr e tradizion" dedicata al farro della Garfagnana IGP,organizzata dalla Associazione Pesaco.

“L'estate è il tempo delle feste sull'aia, dei balli e delle canzoni di una civiltà contadina dove le difficoltà di una terra aspra ma provvida, si stemperano nella voglia di incontrarsi e stare insieme. Il farro, già cereale sacro per i romani, è rimasto in Garfagnana da tempo immemorabile e rappresenta la base di tante ricette fantasiose saporite e sane. Il weekend dedicato al farro ci dà l'opportunità di riscoprire molti di questi piatti. “ (da alpi apuane).

Alle 11:30 di domenica 12 luglio si terrà il convegno 'FARRO E TERRITORIO' ( AIA DI “ PICCHIARINI “).Parteciperanno i produttori locali del Farro IGP della Garfagnana nonché esperti di carattere universitario.,Il Presidente de: “ Italia del Gusto”,l’Onorevole Mariani, il Senatore Marcucci, il Presidente della C. M. della G. Pifferi,il Sindaco del Comune di Piazza al Serchio Fantoni, l’ assessore all’ agricoltura della C. M. della G. Poli ed altri esponenti politici locali.

In questa occasione la Presidenza nazionale de l'Italia del gusto avanzerà la proposta di realizzare in settembre a Sant'Anastasio un incontro nazionale di giornalisti, comunicatori e imprenidotori sul tema della 'trasformazione' del farro,con la partecipazione di artigiani del gusto di diverse regioni italiane, che 'racconteranno' in diretta le loro storie e le loro esperienze. Nel corso dell'incontro verrà anche ufficializzata la candidatura di Sant'Anastasio e di Piazza al Serchio nella rete dei borghi Europei del gusto. Tale candidatura è stata resa possibile grazie al riconoscimento dell'Associazione Pesaco quale delegazione ufficiale della rete d'informazione l'Italia del gusto.

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Dateline: 28.6.2009

Le Contee del Farro della Garfagnana : Sant'Anastasio borgo europeo del gusto

Dal 11.07.2009 al 12.07.2009

Sarà il Farro Igp il grande protagonista del fine settimana a Piazza al Serchio, in alta Garfagnana. L'appuntamento rientra nell'articolato calendario del progetto di marketing territoriale Ponti nel tempo sostenuto dalla Provincia di Lucca e da numerosi altri enti, ed è dedicato al famoso prodotto agricolo che si fregia dell'indicazione geografica tipica. "Le Contee del farro, il farro tra presente e passato" questo il titolo scelto per la manifestazione che consiste in una serie di iniziative, incontri, degustazioni, spettacoli musicali e cene a tema. Nel borgo medioevale di S. Anastasio dove passato e presente si integrano vicendevolmente questa manifestazione trova habitat ideale dove riscoprire gli antichi sapori legati alla cultura del farro, cereale coltivato in alta Garfagnana fin dai tempi più antichi. La coltivazione del farro è stata riscoperta in questi ultimi anni grazie anche alla volontà di enti e istituzioni del territorio di rivalorizzare un cereale che ha rappresentato nel passato, insieme alla farina di castagne, l'alimento principale di intere generazioni. Nell'occasione, quindi, si potranno gustare i piatti a base di farro che l'abilità della massaie del suggestivo borgo di Sant'Anastasio ha saputo rielaborare dalle semplici e rustiche ricette originali per adattarle ai gusti più raffinati.

L'Italia del gusto ha inserito le Contee del Farro nella rete d'informazione InfoCerere,un circuito informativo rivolto al mondo rurale nelle sue diverse espressioni, per sviluppare la comunicazione su progetti, iniziative, manifestazioni che 'toccano' il mondo agricolo. InfoCerere (dal nome della dea romana dei raccolti), utilizza l'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto, andando a costituire una rete 'speciale' di borghi ove si svolgono iniziative orientate alla valorizzazione del territorio e delle eccellenze locali.

Il riconoscimento dell'Associazione Pesaco da parte de l'Italia del gusto, ha fatto inserire il borgo medievale di Sant'Anastasio nella rete dei borghi Europei del gusto.

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Dateline: 1.4.2009

Austria per l'Italia incontra i Borghi Europei del gusto

Il prossimo appuntamento al 1° CompCamp,Il Campo della Comunicazione Territoriale nel Veneto Orientale Regine Mechis,responsabile marketing e p.r, della Associazione Austria per l'Italia è stata invitata dalla Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto a presentare le iniziative e i progetti del suo sodalizio, in due contesti affascinanti : il castello Estense di Mesola (Ferrara) e Palazzo Coner (Venezia), sede della Amministrazione Provinciale di Venezia. Introdotta da Petra Sivek, ricercatrice presso l'Università di Salisburgo e responsabile dei borghi europei del gusto austriaci,Mechis ha brillantemente presentato Austra per l'Italia, un'associazione alberghiera austriaca che riunisce oltre circa 90 hotel a 5, 4 e 3 stelle in tutta l'Austria. Negli alberghi dell´associazione si parla italiano e sono a disposizione degli ospiti i principali quotidiani, riviste e canali televisi in lingua italiana. Proposte di vacanze classiche e originali in Austria, sia in estate che in inverno, all'insegna della cultura, dello sport e del benessere.Per ognuna di queste tematiche gli albergatori soci hanno ideato numerose offerte che potete richiedere tramite il Numero Verde - Servizio gratuito, oppure via e-mail booking@vacanzeinaustria.com L´AUSTRIA PER L´ITALIA offre innumerevoli spunti per le vacanze in Austria. Sia alle famiglie in cerca di divertimenti e svaghi per i loro bambini mentre i genitori si concedono momenti di relax, sia a coloro che vogliono ritrovare il contatto con la natura camminando lungo i numerosi sentieri e ammirando il paesaggio.Ma anche ai giovani che preferiscono vacanze in Austria all'insegna dell'azione e dell'avventura o agli appassionati di cultura e monumenti; agli sportivi e agli amanti dei piaceri culinari. Per ogni tipo di interesse o di gusto, l'Austria ha sempre in serbo una ricca gamma di proposte allettanti per le vacanze . “Potrete vivere le vostre prossime vacanze in Austria-ha concluso Mechis-, con tutti i vostri sensi: respirare la tersa aria di montagna, ammirare la bellezza dei paesaggi e dell'architettura, sentire sulla pelle la freschezza delle acque di un lago, godervi un po' di sano relax in uno dei numerosi centri benessere dopo una giornata di sci, ascoltare rapiti le musiche in uno dei numerosi eventi culturali e assaporare i molteplici piaceri della cucina locale. Per avere tutto questo non dovete fare altro che concedervi un po' di tempo. Cambiate aria. Per il vostro bene. Con una vacanza in Austria...” L'incontro ha anche posto le basi per una collaborazione fattiva con l'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto e per un programma di scambi culturali fra borghi italiani ed austriaci. Il Team di Austria per l'Italia : Daniela, Patrizia, Anna e Regina (da sinistra a destra)

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L'impegno della Nuova Super Taglio di Caerano San Marco

L'Azione Borghi Europei del Gusto , voluta e sostenuta dalla rete d'informazione l'Italia del Gusto e dal Geie-Gruppo Economico di Interesse Europeo,La Rotta dei Fenici,Itinerario Culturale del Consiglio d'Europa, si è trasformata in associazione internazionale con l'incontro che si è tenuto al Castello Estense di Mesola il 14 e 15 marzo.

Successivamente, nella splendida cornice della Sala Affreschi di Palazzo Corner a Venezia, una conferenza stampa sotto il Patrocinio della Provincia di Venezia, ha presentato l'Associazione ad un pubblico attento di giornalisti della stampa regionale e nazionale.

In questa occasione è stato possibile presentare i borghi del veneziano e del trevigiano che sono entrati a far parte della rete europea.

“E' una iniziativa di alto profilo culturale – commenta Stefano Michelon, amministratore della Nuova Super Intaglio di Caerano San Marco-, che coinvolge sia il settore pubblico che privato.

Quando cresce un territorio, crescono anche le aziende che in esso vivono e producono”.

La Nuova Super Taglio è un'azienda che opera nel settore del tessile e dell'abbigliamento, in una terra che ha espresso in questo comparto produttivo realtà imprenditoriali che hanno saputo portare nel mondo il nome dell'Italia e del Veneto.

“ Anche se il mio settore di operatività può sembrare distante da iniziative di informazione che valorizzano le realtà locali-conclude Michelon-, in realtà sono assai attaccato alla nostra identità culturale, vivo e lavoro in questa comunità ed era doveroso contribuire in qualche modo alla sua conoscenza e al suo sviluppo”.

Senza un forte impegno da parte dei privati e senza la collaborazione fra settore pubblico e privato, le iniziative di informazione e i progetti culturali come l'Azione Borghi Europei del Gusto sarebbero destinati,inevitabilmente, all'insuccesso.

Nuova Super Taglio srl appoggerà anche la partecipazione delle aziende venete all'incontro che si terrà dal 17 al 19 aprile nel Veneto Orientale, in occasione del 1° CompCamp,Il Campo della Comunicazione Territoriale, che metterà a confronto giornalisti, bloggers, comunicatori,pubblici amministratori,imprenditori e rappresentanti di associazioni che operano nelle comunità locali.

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Il Piano di informazione Locale delle Alte Terre ha 'raccontato' lungo tutto il 2008 le storie di alcuni produttori della provincia di Belluno e delle loro eccellenze. L'Italia del Gusto ha già scelto la 'squadra' di comunicazione che anche nel 2009 accompagnerà le diverse iniziative di informazione.
Per quanto riguarda i vini , la delegazione de l'Italia del Gusto ha sempre valorizzato i consigli e le segnalazione dell'Enoteca Elisir di Santa Giustina,che propone una ampia scelta di vini regionali, nazionali ed internazionali, assieme ad una accorta e pregevole selezione di eccellenze agroalimentari (043788424).L'enoteca è socia di VINARIUS che comprende più di centocinquanta enoteche, dislocate sul terrritorio Italiano ed in alcuni Paesi Esteri, che hanno il fine comune di divulgare la cultura del Vino tra gli appassionati e non.

Italia del Gusto ha scelto anche per le proprie iniziative di informazione nel 2009 la Bruschetteria El Mighelon di Nave di Mel,che propone senz'altro la bruschetta, proposta in più di 60 tipi diversi e annaffiata da ottima birra Pedavena e del buon vino, ma la Bruschetteria "El Mighelon" offre anche un vasto assortimento di menu tipicamente montani (tra cui il "Menù del Parco"), che si possono gustare su prenotazione. Notevole è anche la produzione di grappe aromatizzate, liquori, infusi e creme che di stagione in stagione cambiano i gusti donati dal tempo (Gli Aromatizzati del Bosco).

A Villa di Villa e Canale d'Agordo Flavio e Adriano Sperandio,nelle loro Macellerie, deliziano i palati con salumi di tradizione, fra i quali è impossibile non citare gli speck di fine fattura artigianale. Sempre a Villa di Villa, Tatiana Cesa propone nel suo Mulino Cesa la polenta e le farine che l' hanno resa celebre ben oltre i confini locali (il Mulino è specializzato anche negli alimenti per cani e gatti e nella fornitura di animali di corte). A Cesiomaggiore Andy il Fornaio di Mauro Zanella interpreta da anni il pane e i dolci della tradizione,non mancando di partecipare alle diverse iniziative di informazione de l'Italia del gusto.

Per quanto riguarda i formaggi, L'Italia del Gusto ha sempre privilegiato i prodotti della Latteria di Lentiai e le eccellenze della Latteria di Sedico. La latteria è stata fondata nel 1922 e da allora lavora il latte conferito dalle aziende agricole situate nel territorio del comune di Sedico. Il latte di ottima qualità, viene trasformato con sistemi artigianali ottenendo prodotti che riscontrano un notevole apprezzamento tra la clientela (Schiz,Ricotta fresca, Ricotta affumicata a legna morbida o secca,Burro,Mascarpone,Formaggio Gresal,Sedico,Noal,Formaggi speziati,Pressato, Molli da tavola, Caciotta,Magro,Misto capra,Prapavei,Rustego -0437 83717).

A Villa di Villa L'Italia del Gusto 'racconta' da diversi anni i prodotti della Dolciaria Deola.

Deola è un laboratorio bellunese che produce dolci biologici di alta qualità artigianale, cotti in forni a legna. Deola sforna due linee di prodotti certificati ICEA con ingredienti da Agricoltura biologica:- LINEA BIO TRADIZIONALE con zucchero di canna, uova fresche e burro: comprende circa15 tipi di gustosissimi biscotti veramente artigianali, plum cake con uvetta oppure con yogurt, crostatine con confetture di vari gusti, muffin, panettoni, pandoro, focacce dolci e colombe pasquali (controlla le relative schede tecniche sul nostro sito www.deoladolciaria.it).- LINEA BIO SENZA ZUCCHERO SACCAROSIO, SENZA UOVA, SENZA LATTE, BURRO E LIEVITO anche con farina di solo Farro, solo Kamut o solo Riso: sono presenti circa 20 referenze tra biscotti e crostatine con confettura di vari gusti, pensate in particolare per tutti coloro che soffrono di allergie a questi ingredienti ma che comunque desiderano gratificarsi con prodotti sani e gustosi .

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Michele Gasperin,nume tutelare della Bruschetteria El Mighelon a Nave di Mel, è stato nominato delegato delle Alte Terre per la rete d'informazione L'Italia del Gusto.Il programma delle iniziative di informazione prevede nel 2009 la realizzazone di un Piano di Informazione Locale, finalizzato a far conoscere la Valbelluna  soprattutto al di fuori della provincia.
La Bruschetteria "El Mighelon"è un locale a conduzione famigliare dove Michele, Nicoletta, Matteo e Laura ricevono gli ospiti con grande cordialità e simpatia.
La regina del locale è senz'altro la bruschetta, proposta in più di 60 tipi diversi e annaffiata da ottima birra Pedavena o dell'buon vino locale. Ma la Bruschetteria "El Mighelon" offre anche un vasto assortimento di menù tipicamente montani (tra cui il "Menù del Parco"), che si possono gustare su prenotazione.

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Michele Gasperin,nume tutelare della Bruschetteria El Mighelon a Nave di Mel, è stato nominato delegato delle Alte Terre per la rete d'informazione L'Italia del Gusto.Il programma delle iniziative di informazione prevede nel 2009 la realizzazone di un Piano di Informazione Locale, finalizzato a far conoscere la Valbelluna  soprattutto al di fuori della provincia.
La Bruschetteria "El Mighelon"è un locale a conduzione famigliare dove Michele, Nicoletta, Matteo e Laura ricevono gli ospiti con grande cordialità e simpatia.
La regina del locale è senz'altro la bruschetta, proposta in più di 60 tipi diversi e annaffiata da ottima birra Pedavena o dell'buon vino locale. Ma la Bruschetteria "El Mighelon" offre anche un vasto assortimento di menù tipicamente montani (tra cui il "Menù del Parco"), che si possono gustare su prenotazione.

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L’enoteca Elisir di Santa Giustina è entrata ormai nella sua seconda vita ,dopo il restyling che l'ha ripensata negli ambienti, ma non certo nella competenza e nella professionalità. Vinarius ha decretato infatti che l’enoteca Elisir di Santa Giustina ha le qualità necessarie per essere un socio Vinarius. Tra le caratteristiche garantite da Elisir per associarsi ci sono: l’anzianità del punto vendita (Elisir esiste fin dal 1984) e una comprovata capacità professionale che l’enoteca Elisir assicura anche grazie alla professionalità della gestione, che vede nel proprietario un sommelier professionista dell’ AIS (Associazione Italiana Sommelier) e della Magister Vini. Altro elemento necessario è la garanzia da parte di Elisir di una produzione che vede almeno l’80% dei vini commercializzati dall’Enoteca prodotti direttamente da vignaioli.Vinarius è un’associazione presente dal 1981 che comprende più di 150 enoteche sul territorio italiano ed in alcuni paesi esteri il cui scopo è divulgare la cultura del vino tra gli appassionati.

Ma Elisir vuol dire anche attenta e saggia selezione di eccellenze regionali, di delizie gastronomiche di assoluto pregio.

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Nel cuore di Villa di Villa, nella piazza del paese,da sempre la famiglia Sperandio gestisce una macelleria di prim'ordine.

Di questi tempi, quando si parla di carne, corre necessità di essere chiari.Preferiamo subito fornire la carta di identità culturale del luogo,perchè, nella sua essenzialità, fornisce le coordinate autentiche della professione che Adriano esprime.

Anzitutto le carni sono scelte al vivo, direttamente nelle stalle dei contadini.Tutto questo permette che il percorso fino al banco della macelleria ( luminosa e rinnovata qualche tempo fa), sia controllato rigorosamente,in modo da poter garantire una qualità certa al cliente consumatore.

La carne viene poi lavorata artigianalmente, per poter offrire delle possibilità diverse di cottura e di tagli alle sempre indaffarate massaie dei nostri tempi.

Adriano non manca di orientare e consigliare i clienti, secondo una lectio che sa unire tradizione e innovazione. E poi (non è un segreto), vi sono i salumi artigianali fatti in casa, con una perizia d'altri tempi. I norcini di casa nostra,seppur attrezzati dal punto di vista tecnologico e igienico

( come norma comanda), sanno interpretare al meglio le carni locali. In particolare vi consigliamo lo speck che Adriano produce con grande maestria.

Insomma, macellaio e norcino d'eccellenza.Non vi è dubbio alcuno.

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