fiorella.....pane e acciughe | |
CARBONARA DI ZUCCHINE AFFUMICATA
7:27 AM, Thursday 20 May 2010
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in una larga padella far colorire la pancetta con poco olio, aggiungere le zucchine e far dorare a fuoco vivace e portare a cottura. nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. preparare in una ciotola l'uovo, sbattuto appena con il latte, sale q,b e il formaggio grattugiato. appena cotta la pasta, scolarla ( ma non troppo) e trasferirla nella padella con pancetta e zucchine, mescolare bene, aggiungere l'uovo e saltare a fuoco vivave per qualche minuto. servire la carbonara caldissima, spolverata di pepe nero macinato al momento
GNOCCHI DI BORRAGINE
4:50 PM, Sunday 11 April 2010
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stamattina ho raccolto nel campo le foglie di borragine ed ho fatto questi gnocchi.
per condire:
lessare la verdura in acqua bollente per due minuti. scolarle e tritarle finemente. impastare la farina con le uova, la ricotta, la verdura ed il parmigiano fino ad avere un composto morbido. preparare gli gnocchi, cuocerli in acqua bollente e, appena galleggiano, condirli con la salsa ottenuta facendo sciogliere il gorgonzola con il burro e la panna. volendo, spolverare di parmigiano e far gratinare in forno
SCAMORZA, RADICCHIO, PANCETTA E BALSAMICO
10:36 PM, Monday 29 March 2010
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l'idea l'ho presa dal sito di cucina del corriere della sera, http://cucina.corriere.it/ leggermente modificata a mio uso e consumo per due persone: 2 fette di scamorza affumicata non tanto alte 6 fette sottili di pancetta affumicata 2 cespi di trevigiano un filo di olio evo 4 cucchiai di balsamico di modena ( vero!) un cucchiaio di acqua sale q.b. scaldare il forno a 200° affettare il trevigiano e appassirlo in padella con l'olio e l'acqua. salare con moderazione. quando è praticamente cotto, aggiungere il balsamico e fare glassare. tenere da parte. sistemare la scamorza in un piatto da portata e sistemare sopra il radicchio e mettere in forno per circa 10 minuti. nel frattempo abbrustolire in una padella antiaderente le fette di bacon, sistemarle sopra ai trevigiani e mettere sotto al grill per 5 minuti. servire caldo
padellata di coniglio e peperoni
9:27 PM, Sunday 14 March 2010
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per 4un coniglio a pezzi piccoli 6 peperoni vari colori 3 cucchiai olio evo sale q.b. un cucchiaino di zucchero balsamico di modena o di reggio - QUELLI BUONI!!!!- mezzo bicchiere di vino bianco. pulire i peperoni e tagliarli a pezzi medi in una larga padella mettere due cucchiai di olio e, appena scaldato, aggiungere i peperoni. lasciare andare a fuoco vivace per una decina di minuti, mescolando spesso. salare, aggiungere lo zucchero, coprire e cuocere per 15 minuti. nel frattempo, in un'altra grande padella, mettere un cucchiaio di olio, scaldare bene e far rosolare i pezzi del coniglio da tutte le parti. salare, aggiungere il vino e lasciare sfumare. trasferire i pezzi del coniglio nella padella con i peperoni, irrorare generosamente con il balsamico, coprire e portare a cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. verso fine cotture, scoperchiare ed alzare la fiamma per fare addensare il fondo di cottura ![]() Carciofi della mamma
3:39 PM, Sunday 21 February 2010
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![]() cosi' ho imparato a cucinare i carciofi da mamma zina una bella mammola per persona un pugno di prezzemolo mezzo spicchio di aglio olio evo, sale e pepe qb 3/4 cucchiai di pane grattugiato mezzo di limone poco dado vegetale acqua pulire i carciofi tagliando a filo il gambo, in modo che i carciofi possano stare in piedi pulire anche un pezzo di gambo ed immergere in una ciotola con succo di limone. tritare il prezzemolo e l'aglio e mescolarli al pane. salare e pepare. aggiungere olio evo fino ad ottenere un composto appena umido. scolare i carciofi, allargare le foglie con le dita e riempirli con il composto di pane. sistemarli in una pentola che li contenga a misura ( io uso la pentola a pressione) e sistemare i gambi negli spazi. mettere sopra i carciofi ancora un po' di composto, irrorare con un filo d'olio e aggiungere acqua fin quasi a meta' dei carciofi. sbriciolare il dado, chiudere la pentola e calcorare 15 minuti dal sibilo. aprire la pentola dopo averla lasciata sfiatare e, se necessario, asciugare un poco il fondo di cottura TORTA GORGONZOLA E NOCI
7:55 PM, Saturday 16 January 2010
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![]() 6 uova 4 cucchiai di latte 3 cucchiai di olio 400 gr. farina 00 100 gr, parmigiano grattugiato 300 gr. gorgonzola 150 gr. noci tritate grossolanamente 1 bustina di lievito istantaneo per pizze sale q.b. sminuzzare il piu' possibile il gorgonzola. mescolare insieme le uova, il latte, l'olio, aggiungere il gorgonzola la farina, il pamigiano il lievito ed impastare fino ad amalgamare gli ingredienti. aggiungere anche le noci, il sale, impastando di nuovo. versare l'impasto ( che è piuttosto sodo) in una teglia da forno unta, livellare alla meglio sbattendo la teglia su di un piano. cuocere in forno ventilato a 180° per circa 45 minuti
la cucina per immagini
10:31 PM, Thursday 7 January 2010
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polipetti e cozze con la pasta fresca
1:37 PM, Saturday 29 August 2009
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per due sangria a moo mio
6:01 PM, Sunday 9 August 2009
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per 8 SPAGHETTI GAMBERONI E CREMA DI ASPARAGI
1:27 PM, Thursday 25 June 2009
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![]() 300 GR. spaghetti di farro 1 mazzo asparagi 16 gamberoni olio evo sale pepe di mulinello pulire gli asparagi, cuocerli al vapore e lasciare intiepidire. dividere le punte degli asparagi dai gambi. mettere i gambi nel robot, con sale e olio evo, fino ad ottenere una crema. sgusciare i gamberi e saltarli in una larga padella con poco olio. aggiungere la crema di gamberi e cuocere per pochi minuti. nel frattempo lessare gli spaghetti, emulsionare il sugo con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura, scolare la pasta e saltarla in padella col gamberi e crema di asparagi. aggiungendo le punte degli asparagi. pepe a piacere { Articoli Successivi } { Pagina 1 su un totale di 3 } { Articoli Precedenti } |
Custom Myspace Clock Parlando di me:sono io Archivi Il mio Album di Foto i miei amiciil cortile delle matteil nostro sito i creativi aiutiamoli!!!! il maestro scuole in nepal Carlotta:mmh..ciambelle le forum francais dal profondo del mare miaooooooooooo Dott.Ubezio, dietista tv.oliveto.infoparliamo digiornale di bordola mia cucina facile parole sciolte relax in giardino Ultimi Articoliart.21vendo casetta prefabbricata CARBONARA DI ZUCCHINE AFFUMICATA GNOCCHI DI BORRAGINE un pensiero di cuore SCAMORZA, RADICCHIO, PANCETTA E BALSAMICO UN PO' DI FOTO giornata mondiale dell'acqua padellata di coniglio e peperoni SEMBRA NATALE, invece è il 10 marzo! Carciofi della mamma FORSE NON USCIREMO DI CASA DOMANI TORTA GORGONZOLA E NOCI webcam da oliveto la cucina per immagini fiocco bianco PIOPPINI!!!!! polipetti e cozze con la pasta fresca sangria a moo mio SPAGHETTI GAMBERONI E CREMA DI ASPARAGI SCIALATIELLI IN BIANCO CON IL PESCE zucchine ripiene risotto!!! ehi...ci sono!!! avviso POLPETTE SFIZIOSE TAGLIOLINI alla salsiccia con crema di piselli TROPPO TEMPO! CANEDERLI di pane nero: la prima volta TAGLIATA CON RADICCHIO GLASSATO AL BALSAMICO TANTI AUGURI PACCHERI RIPIENI DI PESCE POLPO E OLIVE PESCE AFFUMICATO IN CARPACCIO NON MI SONO PERSA!!!! qualcuno mandi la protezione civile!!!! LASAGNE AFFUMICATE CON ASPARAGI un piccolo punto sulla terra ospiti in giardino mi hanno dedicato una poesia CUPOLINE SALSICCIA E CAVOLFIORE IL PROFUMO DEL PANE FABIO, IL CREATIVO DI CASA AUTUNNO è.... POLIPETTI AFFOGATI TRIONFO DI GAMBERONI PERE CON SALSA AL BARBERA GELATINA ROSSA nonna bis hai voluto la bicicletta? pedala! il giardino in autunno POLLO ALLA CREMA DI BIRRA PATATE RIPIENE DI CARNE un assaggio del giardino la prima ricetta sono arrivata |