fiorella.....pane e acciughe

LASAGNE AFFUMICATE CON ASPARAGI

per 6

500 gr. pasta da lasagne ( o la fate voi. o...barilla, rana...)
3 mazzi di asparagi
1/2litro besciamella ( 50gr. burro, 50 gr. farina, 1/2li tro latte, noce moscata)
200 gr. speck e 200 gr. prosciutto di praga a fette ( non alte!) e tagliate  a julienne larga.
300 gr. scamorza affumicata grattugiata a fili
200 gr. parmigiano grattugiato
sale, pepe a piacere

lessare gli asparagi al dente ( io li ho cotti a vapore). tenere da parte le punte e frullare i gambi.
preparare la besciamella ed unirci il frullato di asparagi.
lessare le paste di lasagna
ungere una teglia da forno con poco burroe un po' di besciamella
fare uno strato di pasta, stendere uno strato di besciamella, sistemare sopra gli asparagi, il prosciutto e lo speck. cospargere generosamente con i due formaggi.
ripartire con un altro strato ( io ne ho fatti tre)
infornare a 180° per circa 45 minuti.

A Fiorella

8:56 AM, Friday 28 November 2008 .. Posted by luomomascherato

Queste sono lasagne,come posso di, da iotti e mardevoti,se dice qua. Bone solo a vederle.Io pò tengo 'n debbbole pe e lasagne.
Brava.