fiorella.....pane e acciughe

CUPOLINE SALSICCIA E CAVOLFIORE

un cavolfiore piccolo
2 hg salsiccia
2 patate piccole
un bicchiere di latte
3 cucchiai di panna fresca
2 uova
1 hg parmigiano grattugiato
1 hg. di taleggio a cubettini
maggiorana
burro per gli stampini
sale e pepe
per guarnire:
una scatoletta piccola di fagioli borlotti
lamelle di mandorle
poco olio evo

dividere il cavolo a cimette e lessare nel mo (750W per 8 minuti)
ho schiacciato grossolanamente con la forchetta e tenuto da parte.
pelare le patate, tagliare a pezzi e lessare nel mo con un cucchiaio di acqua ( 750W per 5 minuti).
schiacciare con la forchetta, salare e mescolare con il latte
sbriciolare la salsiccia e rosolarla in una padella antiaderente, aggiungerla
al cavolo e lasciare raffreddare.
ungere degli stampini da muffin con poco burro fuso.
sbattere appena le uova, salare, pepare e aggiungere la panna.
amalgamare il composto di patate, a quello di cavolo, aggiungere le uova e mescolare bene. aggiungere anche il parmigiano e la maggiorana.
riempire con il composto gli stampi da muffin, schiacciandolo bene e infilando i cubetti di taleggio
sistemare gli stampini in una teglia da forno contenente acqua, in modo
che gli stampi siano immersi per meta', per la cottura in forno a bagnomaria cuocere in forno a160° per circa un'ora.
nel frattempo passare al passaverdure i fagioli borlotti, salarli leggermente eaggiungerre pochissimo olio per rendere il composto cremoso.
sformare le cupole su un piatto da forno, guarnire con la crema di fagioli
e le lamelle di mandorle. gratinare sotto al grill per una decina di minuti

da Falstaff

11:44 PM, Saturday 15 November 2008 .. Posted by falstaff

Fiorella, per favore....sono a dieta!!

Commento Senza Titolo

10:24 PM, Sunday 16 November 2008 .. Posted by alessialamigliore

O.O
Sono bellissime queste cupolette!!!!

da Falstaff

10:23 PM, Monday 17 November 2008 .. Posted by falstaff

grazie per la tua partecipazione al sondaggio del Tg1