fiorella.....pane e acciughe

POLIPETTI AFFOGATI

per due

800 gr. polipetti puliti
uno spicchio di aglio
olio evo
passata di pomodoro ( un bicchiere abbondante)
peperoncino
un pizzico di zucchero - non dovrebbe servire sale, i polipi sono gia' molto saporiti
una punta di cucchiaino di bicarbonato

ho messo nel wok un po' di olio e lo spicchio di aglio che ho levato prima che predesse colore.
ho aggiunto i polipetti e ho lasciato andare a fuoco allegro per una decina di minuti.
ho  aggiunto il pomodoro  il bicarbonato e lo zucchero. il peperoncino a piacere.
ho messo il coperchio, abbassato la fiamma ( ma non pianissimo) e ho lasciato cuocere fino a che i polipi non si sono "bevuti" tutto il liquido che cacciano.

Commento Senza Titolo

11:15 AM, Tuesday 16 December 2008 .. Posted by Anonymous

splendidi, Fiore!! Li farò presto anch'io con la tua variante!!
LadyV